Adobos
En estos tiempos que estamos acostumbrados al microondas, al servicarro y a los fast foods. Yo pienso que es la generación del microondas y quieren todo con el toque de un botón y que sea rápido.
Sé que es más trabajo preparar el achiote, el aceite con ajo, la mantequilla con ajo. Pero sabes que es cuestión de acostumbrarse.
No comprar adobos, ni cubitos, ni sazón con achiote porque son altos en sodio y esto aumenta la presión arterial conduce a la hipertensión arterial que le llaman la enfermedad silenciosa.
Sales
Utilizo la sal de mar o Himalaya y me encanta dejar los alimentos de un día a otro marinando con las especies y la sal.
Adobo para pollo, pescado, carnes y mariscos
Me gusta dejar la carne, pollo, pescado, mariscos, descongelando en la nevera el día antes. Y dejarlo marinando un día con sal de mar, especias secas y especias cultivadas en mi jardín.
Estoy cambiando mi estilo de alimentación poco a poco y estoy consumiendo más pescado, salmón y mariscos. En vez de pollo y carnes.
Especias
Mejor comprar un especiero y echarle en su interior las especias que realmente uses (secas) y es bien importante ponerle fecha en la que la comprastes. Y lee y sigue buscando información.
Consejito: sembrar ya sea en tiestos o en la tierra: recao, albacaca, tomillo, ajíes, pimiento, perejil, espinaca, romero, salvia, lechuga, orégano pequeño, orégano brujo, cilantrillo, albahaca santa, albaca dulce, albaca planta y las plantitas que te gusten…y utilizar cuando vayas a cocinar. Si las siembras en tiestos: ponerle el nombre, nombre científico y si es de sol, sombra, semi sombra.
Achiote
Mi secretito es cuando voy a hacer achiote hago un galón o dos y esto me dura meses. Aquí la receta:
Necesitas:
1 Galón Aceite Vegetal
1 ½ taza de Achiote en grano
1 Olla Grande ( que quepa el galón de aceite)
Procedimiento:
Pones a hervir el aceite vegetal y le echas el achiote en grano y tan pronto hierva lo apagas.
Dejas enfriar y lo cuelas y lo echas en el mismo envase del galón de aceite preferiblemente yo lo echo con el embudo. Recuerda ponerle el nombre de aceite con achiote y la fecha.
Qué tengas un día extraordinario!!!, Mil Bendiciones!!!